При контроле зерна качество однородных партий оценивают по среднесуточной пробе, которую формируют в соответствии со схемой стандарта. До разгрузки транспорта из каждой единицы механическими пробоотборниками или щупами отбирают пробы. В контрольной пробе делают внешний осмотр, определяют зараженность, влажность. Затем выделяют часть ее для составления среднесуточной пробы. В среднесуточной пробе определяют: цвет, запах, влажность, зараженность, натуру, тип, подтип, засоренность, а кроме того, - специфические показатели для отдельных культур: в зерне пшеницы -- количество и качество клейковины, стекловидность, количество зерен, пораженных клопом-черепашкой; в зерне риса -- содержание зерен с пожелтевшим эндоспермом, глютинозных и с красной семенной и плодовой оболочками; в пивоваренном ячмене -- способность к прорастанию; в семенах бобовых - содержание семян, поврежденных зерновкой; в семенах масличных культур -- лузжистость, количество пустых и испорченных семян.